חושבים ששמעתם הכול על דיאטות ושרק מהידע ומהניסיון האישי שלכם אפשר לחבר אנציקלופדיה? יש לנו חדשות בשבילכם. קבלו את אורי ניסן, חוה פרי ויחיאל ספרא, האנשים שעלו, לטענתם, על שיטות מנצחות. אז מה אם הן לא כל כך מקובלות
תגידו, גם אתם שמתם לב לעובדה המשונה שחייהם של עושי הדיאטה בעידן הנוכחי נהיו קשים מנשוא? טוב, זה לא שלפני 20 או 30 שנה לעשות דיאטה היה סוג של פיקניק, אבל כל העסק היה די פשוט. ספרנו קלוריות מהבוקר עד הלילה וזהו, פחות או יותר.
| ד"ר אורי ניסן: נפרדים מהסוכר לתמיד |  |
"הסוכר הוא האויב". זה המוטו של ד"ר אורי ניסן, רופא כללי בן 51 מפתח תקוה, שעוסק מאז תום לימודי הרפואה שלו בשנת 1985 בתזונה נכונה בשילוב עם דיקור ומתן כמוסות מיוחדות שפיתח. הכמוסות, שקיבלו את אישור משרד הבריאות, מכילות תערובת צמחים שנועדה להקל על תחושת הרעב ועל אגירת נוזלים בגוף.
"כבר כילד התעניינתי בכל הקשור בתזונה. כשהתחלתי לעסוק בתחום זה הייתה ההתייחסות לשמנים כאילו מדובר באנשים בריאים שכל בעייתם הייתה עודף משקל. ההשמנה אז לא נחשבה למגפה כפי שהיא נחשבת היום, אבל כבר אז הבנתי שזה עומד להיות תחום חשוב. הייתי מוקף באחיות וברופאים שהתענו בדיאטות, ירדו ועלו במשקלם. הייתי נחוש למצוא שיטה שתטפל בעיקר באנשים שלא מצליחים לצאת ממעגל ההשמנה".
התבוננות במטופלים שונים הביאה אותו לעלות על מה שהוא מכנה: "תקלה מטבולית" או בלשון מקצועית "תנגודת לאינסולין", האופיינית למי שסובלים מעודף משקל. ד"ר ניסן: "כשאדם שאינו סובל מעודף משקל אוכל, רמת הסוכר בדמו עולה לשיא כשעה לאחר הארוחה. בתגובה לכך גופו מפריש אינסולין ורמת הסוכר בדמו יורדת בחזרה לנורמה. אצל אדם שמשקלו 20-10 קילו יותר מהמשקל הרצוי קיימת הפרשת יתר של אינסולין בתגובה לארוחה, ובייחוד למאכלים עתירי סוכר. נוסף על כך רמת האינסולין בדמו נשארת גבוהה זמן רב יותר. רמת אינסולין גבוהה גורמת לירידת רמת הסוכר בדם מתחת לנורמה, מה שנקרא היפוגליקמיה תגובתית. השילוב בין רמות נמוכות של סוכר בדם לרמת אינסולין גבוהה גורמים לתחושת רעב חזקה ולמעגל קסם שבו האדם השמן מרגיש רעב כל הזמן. ככל שעודף המשקל גדול יותר, התופעה קיצונית יותר.
"ירקות מכל הסוגים, גבינות, עוף, בשר, דגים, ביצים, מרקים, פריכיות אורז ולחם קל, ונפרדים מן הלחם הרגיל, האורז, הפסטה ותפוחי האדמה".
פרופ' אילנה בלום, מנהלת המכון האנדוקריני במרכז לרפואת המאה: "באופן כללי מדובר בדיאטה יעילה. כבר הוכח בדיאטת אטקינס ובשיטת מונטיניאק, שדיאטה דלת פחמימות מביאה לתוצאות מהירות יותר מדיאטות אחרות. צריך לסייג ולומר שלפני שעושים אותה צריך לעבור בדיקה רפואית מדוקדקת. דיאטה דלת פחמימות עלולה לגרום לדיכאון לאותם חולים עם נטייה גנטית לכך. לאנשים שרמת הסרוטונין במוחם נמוכה חשוב לתת דיאטה שדווקא עשירה בפחמימות. נוסף על כך, מטופלים הסובלים מתסמונת איקס הנקראת גם תסמונת מטבולית (תסמונת המאופיינת בהשמנה בטנית, בעלייה בלחץ הדם, בשומני הדם ובחומצת השתן בדם - י.ח) חייבים להיזהר, כי דיאטה מרובת חלבונים עלולה להזיק להם ולהעלות את רמת חומצת השתן בדמם. ההסתייגות: מתן פחמימות בלילה עלול להחמיר את תסמונת דום הנשימה בשינה, שממנה סובלים רוב השמנים".
"אם ממש מוכרחים משהו מתוק, עדיף לאכול אותו בלילה. מתוק בבוקר הוא מתכון בטוח לכך שהתיאבון ייפתח למשך כל היום. בלילה יש סיכוי שתירדמו לאחר המתוק ולמחרת כבר מתחיל יום חדש. ולא לטעות: אני מדבר על פרי. לא על ופל או גלידה".
