דיאטת סיבים מועילה רבות לבריאות

סיבים תזונתיים הפכו מזמן לשם נרדף לבריאות, לא סתם מוצרי מזון תעשייתיים רבים מתהדרים בתוספת של סיבים. מחקרים רבים נעשו וקבעו שסיבים תזונתיים ממלאים תפקיד חשוב בשמירה על בריאות תקינה. הסיבים הם חלק עיקרי ובסיסי במזוננו והם בעצם תת קבוצה של משפחת הפחמימה ונמצאים על גבי דפנות תאי הצמח או בקליפתם של זרעים ודגנים שונים. סיבים תזונתיים אינם נספגים בגוף כיון שהגוף אינו יודע לפרקם במערכת העיכול והם יוצאים כמעט בשלמותם בצואה.

סיבים מסיסים- סיבים אלו מגיעים למעי הדק ועוברים תהליך של תסיסה ותוך כדי לוכדים מולקולות של סוכר, שומנים ומתוכם גם כולסטרול ומסייעים לסילוקם מהגוף.

סיבים מסיסים ממתנים את העלייה ברמת הסוכר בדם. סיבים מסיסים נמצאים בקטניות,
ירקות, שיבולת שועל, פירות.

סיבים בלתי מסיסים- סיבים אלו אינם מסיסים במים, הם מגדילים את נפח הצואה ולכן הם גורמים לזירוז תנועת מעיים ויציאות רבות. יעילים מאוד לבעיות עצירות. סיבים בלתי מסיסים נמצאים בין היתר בסובין חיטה, ירקות שורש, קטניות, כרוב, פירות.

לסיבים התזונתיים יתרונות בריאותיים רבים. הסיבות העיקריות לצריכתם באופן קבוע הן:

1. דיאטת סיבים גורמת לתחושת שובע לזמן רב.
2. דיאטת סיבים גורמת לשריפת קלוריות, מכיוון שמערכת העיכול משקיעה אנרגיה בניסיון לעכל את הסיבים.
3. דיאטת סיבים מחזקת את צינור העיכול ויעילה לבעיית עצירות.
4. דיאטת סיבים מסייעת באיזון רמות סוכר בדם, משום שמעבר תאי הסוכר מהמעי לדם מתארך ולכן רמות הסוכר עולות באיטיות ובהדרגה.
5. דיאטת סיבים מפחיתה את ספיגת השומן מהמזון ב 30%. הסיבים המסיסים מסלקים החוצה כולסטרול ויעילים להורדת רמות שומנים בדם.
6. דיאטת סיבים עוזרת במניעת התפתחות גידולים סרטניים כגון סרטן המעי הגס וזאת משום שסיבים מסלקים מהמעי חומרים מסרטנים.
7. דיאטת סיבים מקטינה את הסיכוי לחלות במחלות לב.

תפריט דיאטת סיבים

דיאטת סיבים צריכה להכיל בין 30-50 גרם סיבים ביום.

על מנת להגיע לרמת סיבים כה גבוהה, יש לצרוך הרבה ירקות ופירות בקליפתם ולא סחוטים למיץ.

יש לאכול דגנים מלאים כמו חיטה מלאה, אורז מלא, שיבולת שועל, תירס.
מומלץ לשלב קטניות כמו חומוס, שעועית, אפונה. פירות יבשים, אגוזים, שקדים, גרעינים שונים - כולם מכילים כמות סיבים גבוהה.
חשוב לשתות הרבה מים בסמוך לצריכת הסיבים.

דגשים רפואיים דיאטת סיבים

דיאטת סיבים מועילה רבות לבריאות. מומלצת לאנשים הסובלים ממחלות לב, סכרת, רמות שומנים וכולסטרול חריגות, עודף משקל ועצירות.
אולם חשוב לדעת שדיאטת סיבים אינה מתאימה לכולם ואסורה לאנשים עם כיב קיבה, מחלות מעי דלקתיות כגון קרון וקוליטיס, אנשים שעברו חסימות וניתוחים במעי. דיאטת סיבים עלולה לגרום לגזים.

דרגת קושי - קלה

בכלליות אנו צורכים הרבה מאוד סיבים מבלי לדעת ולתכנן. בכדי להצליח בדיאטת סיבים, עלינו להיות יותר מודעים לבחירות מזון ולהחליף את מוצרי המזון בכאלו העשירים בסיבים. לדוגמא מפסטה רגילה לעבור לשימוש בפסטה מלאה, לוותר על קילוף ירקות ולהעדיף פרי שלם על פני מיצי פירות.